Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'Dietetyk' .
Znaleziono 1 wynik
-
W dietetyce, możemy wyróżnić wiele diet, takich jak: dieta podstawowa, bogatoresztkowa, łatwostrawna, dieta o zmiennej konsystencji, czy też ubogoenergetyczna. Tych diet jest naprawdę sporo, a w tym artykule skupię się jedynie na diecie łatwostrawnej, z którą miałem do czynienia kilka tygodni temu, kiedy musiałem zrobić jadłospis z diety łatwostrawnej. Udostępnię jadłospis dla was, jak doczytacie do końca artykułu. Czym jest dieta łatwostrawna? Dietę łatwostrawną lub lekkostrawną możemy rozumieć jako modyfikacje żywienia racjonalnego ludzi zdrowych. Posiada szerokie zastosowanie w zakładach leczniczych. Dieta powinna pokrywać zapotrzebowanie energetyczne i dostarczać taką samą ilość składników, jak dieta pokarmowa. Podstawą diety jest ograniczenie, czy też nawet wykluczenie produktów i potraw tłustych, smażonych, pieczonych w tradycyjny sposób, długo zalegających w żołądku, wzdymających oraz ostro przyprawionych. Należy zmniejszać podaż błonnika pokarmowego, niemniej, jednak pewna ilość tego składnika jest potrzebna, ponieważ wchłania wodę, rozluźnia masy kałowe i wpływa na ich wydalanie. Błonnik pokarmowy możemy zredukować lub uczynić go mniej drażniącym poprzez dobór delikatnych warzyw i dojrzałych owoców, obieranie, gotowanie czy też poprzez stosowanie oczyszczonych produktów zbożowych. Zalecana ilość błonnika pokarmowego w diecie łatwostrawnej wynosi do 25 g/dobę, a posiłki należy spożywać 4/5 razy w ciągu dnia, regularnie w określonych godzinach i w niewielkich objętościach. Głównym celem diety jest dostarczenie choremu wszystkich niezbędnych składników pokarmowych oraz ograniczenie produktów i potraw ciężko strawnych. W jakim momencie możemy zastosować dietę? Dieta łatwostrawna wskazana jest dla osób: - w stanach zapalnych błony śluzowej żołądka i jelit, - w nowotworach przewodu pokarmowego, - w chorobach infekcyjnych przebiegających z gorączką, - w zaburzeniach krążenia płucnego, inaczej określanego jako zawału, - dla chorych, u których dochodzi do zaburzenia pracy przewodu pokarmowego, - dla osób w wieku podeszłym. Czy możemy modyfikować dietę? Tak, dietę możemy modyfikować zależnie od masy ciała pacjenta oraz choroby, w jakiej będzie stosowana. Modyfikacja przebiega pod względem zawartości energii, składników pokarmowych lub produktów spożywczych. Dla przykładu możemy dać, osoby w chorobach przebiegających z gorączką i dla pacjentów wyniszczonych, których wartość energetyczna diety powinna ulec zwiększeniu nawet o 50% w porównaniu z wartością kaloryczną żywienia podstawowego, natomiast pacjentom otyłym liczbę tych kalorii w diecie należy zmniejszyć. W stanach zapalnych jelit i towarzyszącej biegunce, dieta powinna zawierać więcej białka, a mniej błonnika pokarmowego, tłuszczu oraz węglowodanów w postaci cukru. Gdy występuje biegunka, dietę modyfikujemy, uwzględniając w niej napoje i potrawy zapierające, przykładem może mocna herbata bez cukru lub napar z suszonych czarnych jagód. Uwagi dotyczące diety łatwostrawnej. Posiłki w diecie, powinny być smaczne, czyli przyprawione łagodnymi przyprawami, atrakcyjnie zestawione, tak aby pobudzały często upośledzone łaknienie. Założenia dla diety łatwostrawnej powinny zawierać 200 kcal energii, a zmniejszenie lub zwiększenie diety o 200 kcal wymaga odjęcia od dziennej racji pokarmowej lub dodania do dziennej racji pokarmowej produktów: 10 g. pieczywa, 10 g. mąki/kasz/makaronu, 5g oleju/masła, 50 g ziemniaków i 10g cukru. Przykładowy jednodniowy jadłospis diety łatwostrawnej, który został przygotowany przeze mnie: I śniadanie (zalecane w godzinach 7:00-7:30): - kawa, napar bez cukru, - chleb pszenny, - pasta z twarogu półtłustego z rzodkiewką i szczypiorkiem. II śniadanie (zalecane w godzinach 9:30-10:30): - napój jabłkowy z wiśnią, - pasta z jaj, - masło roślinne, - bułka pszenna, - papryka czerwona. Obiad (zalecane w godzinach 13:00-14:00): - krem z dyni, - klopsiki w sosie pomidorowym, - sałatka jarzynowa, - ziemniaki młode gotowane, - herbata, napar bez cukru. Podwieczorek (zalecane w godzinach 16:00-17:30): - banan, - galaretka gotowa „owocowa” z żelatyną, - sok brzoskwiniowo-pomarańczowy, - herbatniki sezamowe. Kolacja (zalecane w godzinach 19:00-20:00): - herbata, napar bez cukru, - sałata zielona z pomidorem, ogórkiem i olejem, - kluski kładzione. Jadłospis tworzony był, przy pomocy programowi Dieta 6.D, w którym można dobierać i układać dietę z ponad 2100 potraw oraz produktów. Program używany jest przez dietetyków, do komponowania jadłospisów w cateringach dietetycznych. Z powyższego jadłospisu możemy wywnioskować, że spełnia on wymagania, dzięki której dostarczane są organizmowi wszystkie składniki odżywcze przy jednoczesnym wyeliminowaniu z diety produktów ciężkostrawnych np. takim produktem może być potrawa smażona, gdzie występuje duża ilość tłuszczy. Dobrnęliśmy do końca artykułu, który mam nadzieję, że wam się podobał, ponieważ pisałem go około półtorej godziny, bazując na zdobytej wiedzy, podczas ćwiczeń z dietetyki oraz dzięki wskazówkom z książki, której tytuł znajdzie się pod spodem. Odkąd zacząłem semestr z przedmiotem dietetyki, pomyślałem, że nie będzie to takie trudne, bo osoby z kierunku odsadzały z taką wiedzą, gdyż jestem po Liceum, a oni po Technikum Żywienia. Dzięki temu przedmiotowi nauczyłem się dosyć dużo, lecz mogę się nauczyć jeszcze więcej. To byłoby z mojej strony na tyle, mam nadzieję, że spodobał wam się artykuł. Życzę przyjemnego weekendu. Dodatkowo dorzucam dwa cytaty z książki: „Biorąc pod uwagę zawartość wapnia i ogólną wartość odżywczą jogurtu oraz preferencje smakowe Polaków, należy rekomendować włącznie go do codziennej diety.” „Dzieci powinny spożywać ¾ porcje mleka i produktów mlecznych, natomiast dorośli min. 2 porcje dziennie.” Główne źródło: Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. PZWL. Autorzy: Helena Ciborowska. Anna Rudnicka. Warszawa 2014. Grafika: Google grafika. Czas poświęcony na napisanie i złożenie artykułu: 1 godzina 30 minut. Kopiowanie, przetwarzanie, rozpowszechnianie tych materiałów w całości lub w części bez zgody autora jest zabronione! Zgodnie z Ustawą o Prawie Autorskim i Prawach Pokrewnych z dnia 4 lutego 1994 roku (Dz.U.94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz.U.94 Nr 43 poz.170) wykorzystywanie autorskich pomysłów, rozwiązań, kopiowanie, rozpowszechnianie zdjęć, fragmentów grafiki, tekstów opisów w celach zarobkowych, bez zezwolenia autora jest zabronione i stanowi naruszenie praw autorskich oraz podlega karze. Znaki towarowe i graficzne są własnością odpowiednich firm i/lub instytucji.- 2 komentarze
-
- 15
-
-
-
- dieta
- łatwostrawna
- (i 7 więcej)
-
Ostatnio przeglądający 0 użytkowników
- Brak zarejestrowanych użytkowników przeglądających tę stronę.